Une boisson chaude épicée facile à faire à la maison : le Chai latte ! Une recette express parfaite pour se réchauffer... A l'intérieur de cette boisson onctueuse : du lait, des épices, du sirop d'érable et une touche de vanille. Les plus gourmands ajouteront une fine mousse de lait au-dessus juste avant de servir. Je vous explique comment la préparer facilement ci-dessous.
Ce que vous aimerez avec cette recette de chai latte
- très rapide à faire : en 15 minutes c'est prêt !
- abordable : ce sont des ingrédients que vous avez sûrement dans vos placards. Cela vous reviendra à bien moins cher que les chai latte que vous achetez dans les cafés.
- facilement personnalisable : vous pouvez augmenter ou diminuer les doses d'épices ou de sucre à votre goût à vous.
- réconfortant : c'est une boisson très chaleureuse, parfaite pour les journées froides d'automne-hiver...
Précisions sur les ingrédients
- lait : j'utilise du lait entier car il est plus onctueux pour ce chai latte. Si vous voulez, vous pouvez choisir du lait végétal. Le lait d'avoine est très bien pour cette recette car crémeux, à défaut le lait de cajou peut convenir.
- thé : j'utilise du thé noir en sachet (du Darjeeling). Si vous utilisez du thé en vrac, il faut plutôt de petites feuilles bien émiéttées.
- épices : à l'intérieur de ce chai latte, on retrouve de la cannelle, du gingembre, de la cardamome.
- sirop d'érable : c'est le sucrant naturel de cette recette. La quantité est à adapter à votre goût.
- vanille : j'en ajoute un peu pour le côté gourmand.
Comment faire un chai latte maison ?
- On fait chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à frémissement
- On y infuse les sachets de thé puis on les retire
- On ajoute les épices et le sirop d'érable (à votre goût)
- Hors du feu, on ajoute la vanille puis on verse le chai latte dans 2 mugs
- En option, on prépare une mousse de lait qu'on dépose à la cuillère sur les mugs
NB : je vous donne la recette détaillée de ce chai latte express en bas de page
Mes astuces pour bien réussir votre chai latte
- laisser infuser le thé noir au moins 5 minutes pour qu'il puisse développer ses arômes dans le lait chaud.
- une fois les épices ajoutées, faire chauffer jusqu'à ébullition pour bien diffuser leur saveur.
- pour faire mousser le lait facilement pour le décor, le réchauffer légèrement avant d'utiliser un petit mousseur à lait.
Variations possibles pour cette recette
Au moment d'ajouter les épices dans le lait, si vous n'avez pas de cardamome, vous pouvez utiliser à la place du mélange 4 épices.
Si vous souhaitez diminuer l'onctuosité de la boisson, vous pouvez choisir un lait demi-écrémé (à la place du lait entier) ou remplacer la moitié du lait de la boisson par de l'eau.
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez réaliser des desserts à base de cannelle, je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :
- Lait de poule de Noël (eggnog)
- Crumble pomme cannelle
- Apple pie
- Kanelbullar, brioches suédoises à la cannelle
- Muffins pomme cannelle sirop d'érable
Si vous réalisez ce chai latte maison, n'hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos belles boissons !
- Mousseur à lait (optionnel)
- 530 g lait entier ou végétal (avoine ou cajou sont les plus crémeux)
- 2 sachets de thé noir darjeeling
- 1 cc rase de cannelle en poudre + ou - selon votre goût
- 0,25 cc gingembre en poudre
- 1 pincée de cardamome ou de mélange 4 épices
- 1 à 2 cs sirop d'érable selon votre goût
- 0,5 cc extrait naturel de vanille
- 100 g lait entier ou végétal (avoine ou cajou sont les plus crémeux)
- Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu'à un début d'ébullition. Stopper la cuisson et y faire infuser les sachets de thé noir pendant 5/6 minutes environ puis retirer les sachets.
- Ajouter les épices dans la casserole de lait : cannelle, gingembre, mélange 4 épices (ou cardamome). Verser aussi le sirop d'érable. Mélanger le tout et faire chauffer à feu moyen en remuant.
- Une fois que le mélange arrive à ébullition, stopper la cuisson. Hors du feu, ajouter la vanille et mélanger une dernière fois.
- Verser dans 2 mugs.
- Réchauffer le lait 30 secondes au micro-ondes puis le mettre dans un petit pichet. Avec un mousseur à lait électrique, faire mousser le lait en inclinant le pichet, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
- Déposer la mousse sur le dessus des mugs à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Saupoudrer d'un peu de cannelle et déguster.
Recette testée et approuvée (même avec du lait demi-écrémé) !
Vraiment trop bon et parfait en cette période de début d'hiver. Je suis trop contente d'avoir une alternative aux Chaï latte des coffee shops hors de prix !
Merci Mathilde pour retour ! Tu as bien raison, c'est une super boisson pour l'hiver :) A bientôt
DÉ-LI-CIEUX ! Merci pour cette recette ;-) Un petit air d'automne. Peux-tu nous donner le model de mousseur à lait que tu utilises ?
Merci Sabrina ! Voici mon mousseur à lait fétiche ! : https://amzn.to/3RpFeLE
Délicieux chaï. Un mélange parfait et harmonieux d'épices qui ravissent les papilles.❤️
Merci Eleonore, À bientôt :)
Bonjour, la recette semble délicieuse. Je voudrais préparer une base de chai, que je puisse stocker quelques jours ou semaines et l'utiliser pour me faire un chai latte rapidement. Est-ce que cette recette peut se conserver (avec lait végétal) ? Ou vaut il mieux faire un concentré sans lait que je puisse ensuite garder au frigo ? Merci beaucoup
Clément
Bonjour, cela se conserve plus longtemps sans le lait végétal. À bientôt :)
Vraiment excellent ! En cette période, c'est vraiment parfait ! A mi chemin entre le délicieux parfum des infusions et le côté onctueux du chocolat chaud. Je recommande chaudement la recette !
Merci Nina pour ton retour ! Un délice en cette saison tu as raison, à bientôt :)