Cake Butternut Noix De Pécan (+Glaçage)
La saveur douce de la courge butternut et des épices...
Ingrédients
Cake
- 220 g purée de courge butternut
- 265 g farine
- 1 cc bicarbonate de soude
- 3/4 cc sel
- 1,5 cc cannelle en poudre
- 1/4 cc gingembre en poudre
- 1/4 cc muscade en poudre
- 1/2 cc mélange quatre épices (à pain d'épices)
- 2 oeufs
- 60 g sucre complet de canne
- 100 g sucre cassonade
- 100 ml huile de colza
- 80 ml eau à température ambiante
- 80 g noix de pécans
Glaçage
- 150 g cream cheese nature Philadelphia
- 15 cl crème semi-épaisse entière 30%mg
- 2 cs sirop d'érable + ou - selon votre goût
- 50 g noix de pécans
Préparation
- Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle, graisser un moule à cake de 27cm (lien vers mon matériel en bas de l'article).
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, sel et les différents épices.
- Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, les sucres, la purée de butternut, l'huile et l'eau. Les ajouter ensuite au mélange sec en fouettant jusqu'à ce que ce soit homogène. Concasser les noix de pécans et les ajouter à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner entre 1h et 1h10 selon votre four (cela peut varier). Il vous faudra vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois. Laisser tiédir 15 minutes puis démouler sur grille pour refroidissement complet.
- Pour le glaçage, foeutter le cream cheese et la crème semi-épaisse avec le sirop d'érable, jusqu'à obtenir une texture onctueuse facile à napper. Décorer de noix concassées et une touche supplémentaire de sirop d'érable par gourmandise si vous souhaitez ;)
Notes
Se conserve au frais (à cause du glaçage) idéalement sous cloche pendant 3 jours environ.
Astuce pour la purée de butternut : coupez en deux la courge butternut, puis cuire une moitié de butternut au micro-ondes pendant 6/8 minutes environ, ensuite détacher la chair et la mixer. Votre purée est prête ! Il vous faut juste attendre qu'elle refroidisse pour l'incorporer.