Une recette de saison à la fois croustillante et fondante : le Crumble pomme cannelle ! Un vrai bonheur à préparer tellement il parfume la cuisine. Une base de pommes fondantes et une pâte à crumble croustillante aux flocons d'avoine : un dessert très savoureux et relativement peu sucré.
Le crumble c'est mon pêché mignon et je parie que vous aussi ! Tellement simple et rapide à préparer (à la dernière minute c'est parfait) et il fait toujours l'unanimité ! Dans cette recette, on retrouve le mariage parfait de la pomme et de la cannelle. Bref, un dessert fruité ultra réconfortant à partager...
Ce que vous aimerez avec cette recette de crumble
C'est une recette facile et peu onéreuse. A l'intérieur de ce crumble pomme cannelle, on fait le plein de fruits de saison ! Dans cette recette, les fruits sont très fondants après cuisson vous verrez. La pâte à crumble quant à elle est légèrement croustillante grâce aux flocons d'avoine ajoutés dans la recette.
Le contraste entre le fondant des pommes et le croustillant du crumble au dessus est un pur délice... Vous imaginez en plus la délicieuse odeur de cannelle qui s'échappe du four ? Bref, une recette pour se réconforter et se faire du bien.
Ingrédients à prévoir pour ce crumble pomme cannelle
Pour donner aux pommes cet aspect fondant et éviter qu'elle ne rejettent leur eau à la cuisson, on y ajoute un peu de farine et de sucre. Choisissez des pommes peu sucrées : les granny smith (vertes). Je ne conseille pas les autres pommes car au final ce serait trop sucré... Pour la garniture de pommes, on ajoute aussi une touche de jus de citron et bien entendu de la cannelle !
Côté pâte à crumble, vous aurez besoin de petits flocons d'avoine (je ne conseille pas les gros flocons pour cette recette), de la farine classique, de la levure, du sel, du sucre cassonade, du beurre doux, et de la cannelle.
La cannelle est présente dans les pommes et dans la pâte : elle n'est pas surpuissante vous verrez, la dose est équilibrée pour la quantité de crumble dans son ensemble.
Comment faire ce crumble pomme cannelle ?
On commence par préparer la garniture aux pommes : on les épluche et on les coupes en dés. Ensuite, on y ajoute la farine, le sucre, la cannelle et le jus de citron. On met de côté pour la suite.
Pour préparer la pâte à crumble, on mélange ensemble tous les ingrédients : petits flocons d'avoine, farine, sucre cassonade, levure, sel, cannelle, beurre fondu. Il ne reste plus qu'à émietter ce mélange sableux sur les pommes disposées dans le plat à gratin. Simple et rapide !
Comment déguster ce crumble aux pommes ?
Ce crumble pomme cannelle est délicieux tiède après sa sortie du four. Vous pouvez alors le servir nature ou bien accompagné d'une boule de glace vanille.
Ce crumble aux pommes peut aussi être mangé froid : il est aussi très bon ! Vous pouvez le conserver à température ambiante s'il est mangé dans les 24h ou le placer au réfrigérateur 4 jours environ.
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez les desserts à base de pomme, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :
- Tarte normande aux pommes
- Tarte tatin
- Tarte rustique aux pommes
- Tourte pomme cannelle
- Cookies cups pomme cannelle
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis crumbles !
- 5 pommes Granny Smith (car peu sucrée)
- 1 cs farine
- 80 g sucre cassonade
- 2 cs jus de citron
- 1 cc cannelle en poudre
- 70 g petits flocons d'avoine
- 120 g farine
- 0,5 cc levure chimique
- 50 g sucre cassonade
- Pincée de sel
- 1 cc cannelle en poudre
- 125 g beurre doux fondu
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Eplucher les pommes, les évider et les couper en cubes (ni trop gros ni trop petits).
- Placer les pommes dans un récipient puis ajouter la farine, le sucre cassonade, la cannelle et le jus de citron. Bien les enrober puis les disposer dans un petit plat à gratin (le mien fait 27x17cm).
- Dans un autre récipient, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le sucre cassonade, la cannelle, le sel et le beurre fondu tiédi. A la spatule ou à la main, mélanger pour obtenir un mélange sableux.
- Emietter cette pâte à crumble sur les pommes. Enfourner environ 40-45 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Hors du four, laisser tiédir avant de déguster nature ou avec une boule de glace vanille...
C'est un crumble bien gourmand !
The recette de crumble ! Délicieux ! Un incontournable à la maison.
Merci beaucoup Karel ! Une recette simple et familiale tu as bien raison :) A bientôt
Bonjour,
Est ce possible de suivre la recette avec des pêches ou des abricots frais ?
Merci et belle journée !
Bonjour Elodie, oui tu peux éventuellement remplacer les pommes par des pêches ou des abricots. Tu le feras avec ou sans cannelle selon ta préférence. A bientôt :)
J'ai préparé ce crumble hier, nous l'avons mangé hier soir avec des amis; cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de crumble et bien je n'ai pas regretté! super recette, Merci :-)
Merci beaucoup Camille ! C'est vrai qu'un bon crumble est toujours apprécié au dessert :) A bientôt
Comme d’habitude, une recette très bien équilibré ! J’ai beaucoup aimé la touche avec les flocons d’avoine, moins sucré et plus subtile en goût et j’ai utilisé la rhubarbe! Je le garde dans mes « favorites »! Merci!
Merci beaucoup Evelyn ! Les flocons d'avoine, c'est devenu un de mes indispensables dans les crumbles. Ravie que cette recette soit désormais dans tes favorites ! A bientôt :)
Le goût est très bon, goût de la cannelle présent, pommes bien fondantes, la pâte est croustillante mais n'a pas la texture sablée si caractéristique des crumbles.
Pour moi il n'y a pas besoin de 5 pommes, peut-être juste 3 ou 4 selon la taille, car j'ai dû utiliser un plus grand moule que celui recommandé!
Vu que le plat était grand, j'ai veillé à ce qu'il y ait de la pâte partout, j'ai réussi mais du coup je n'ai pas de grosses boules (mince c'est le meilleur).
Je donne toujours précisément la taille de mes moules pour que les lecteurs sachent exactement quel matériel prendre. Dommage que vous n'ayez pas lu la précision avant de vous lancer dans la préparation... La quantité de pâte est calculée en fonction du moule donc si vous prenez un plus grand moule = vous auriez dû augmenter votre quantité de pâte en fonction. Vous le saurez la prochaine fois :)
Quel délice et quelle recette réconfortante pour ces longues journées d'hiver ! Prévoyez-vous de publier une version poire-chocolat pour les plus gourmands (je serais bien incapable d'adapter les quantités de poire, de chocolat et de cassonade sans vos conseils avisés) ?
Bonjour Raphaëlle, c'est une excellente idée pour l'automne prochain ! A bientôt :)
Exceptionnel !! Super facile à réaliser! Explications et quantités parfaites ! Une régalade, pas du tout écœurant, une vrai gourmandise, le coté acidulé mais pas trop, une pointe de sucre et de cannelle juste assez pour savourer le crousti-fondant de la pâtisserie! À refaire !
Merci beaucoup Héléna, à bientôt :)